Des fondants qu’on aurait pu appeler “Coulants au chocolat”, nés d’un oubli, comme beaucoup de (très) bonnes choses. Ici, Louise, dans sa précipitation de nous faire goûter ses fondants, a oublié de mettre la farine.

A dévorer directement, et impérativement, dans le ramequin…

Pour 8 à 10 fondants

Ingrédients :

• 180g de bon chocolat “dessert” noir
• 180g de beurre demi-sel
• 3 oeufs
• 180g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• + 8 à 10 ramequins
• + batteur électrique
• + 1 bol et 2 saladiers

1 Dans un bol, faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux ensemble au micro-ondes, mélangez. Laissez tiédir. Préchauffez votre four à 180°C.

2 Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu.

3 Dans un autre saladier, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation “jaunes/sucre/chocolat/beurre”.

4 Graissez et farinez les ramequins. Répartissez la pâte dans les ramequins et mettez au four environ 15 minutes.

Enfin, succombez sans modération ! Certainement sans équivalent pour remonter le moral en hiver…