Toute la gastronomie du monde ne pourrait arriver à la cheville d’un radis fraîchement cueilli.

C’est le légume essentiel, nul besoin de le cuisiner, il se suffit à lui-même. Au pire, on y ajoute une pointe de fleur de sel, ou un petit morceaux de beurre salé.

Côté cuisine, le radis est bon, suprêmement bon, car il se mange simplement. Il ne se mange QUE simplement. Il représente l’humilité du cuisiner : on est tous égaux devant le radis ! La technique impuissante face à ce tout petit bout de légume de rien, ça fait forcément réfléchir…

Côté potager, c’est plus ou moins la même chose : notre ami le radis est la simplicité à l’état pur. On ne peut pas rater les radis, on les plante, ils poussent, on les récolte 3 à 4 semaines plus tard et on les mange tout droit sortis de terre. On peut répéter l’opération un bon nombre de fois d’avril à septembre, et se régaler de tant de générosité.

Votez pour le radis, Robin des bois du potager…