Ca fait maintenant un petit bout de temps qu’on me demande cette recette et ce n’est pas sans une certaine émotion que je vous la transmets… Elle fait partie des recettes emblématiques du Quilit-Quilit, la librairie-salon de thé que je tenais à Béthune pendant 12 ans. Elle vient de l’excellent blog d’Anne Desplancke qu’on adore et qu’on recommande sans concession : ondinecheznanou.blogspot.com . C’est une recette “doudou”, chaleureuse, et qui remonte le moral quand il est au plus bas…

Pour réaliser ces petites crèmes, il ne vous faut vraiment pas grand-chose :

• 20 cl de crème liquide
• 20 carambars© (la difficulté majeure de cette recette réside dans l’effeuillage de ces petites barres…)
• 50 g de chocolat noir “dessert”
• quelques sablés type “spritz”
• et des petites verrines (on sait, c’est un peu has-been, mais on assume totalement!)

1 Faites fondre (dans une casserole) à feu doux les carambars© et le chocolat dans la crème, et remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Quand la préparation est lisse, vous pouvez laisser tiédir. Et faire ce qui suit :

2 Emiettez les sablés. Ces miettes iront dans le fond des verrines, environ un tiers de ladite verrine. Versez la préparation choco-carmabars© sur les miettes, délicatement. Il ne faut pas que la crème se mélange aux miettes…

3 Mettre les verrines dans le frigo environ 2 heures. Attendre. Je sais, c’est dur. Mais nécessaire.

POSOLOGIE : mangez 1, voire 2 verrines dans les cas extrêmes. N’allez pas au-delà, vous risqueriez une indigestion.